Сколько стоит мясо кролика: стоимость 1 килограмма

Цена на замороженное или свежее мясо кролика

Для того, чтобы проверить качество приобретаемой крольчатины потребуется, обратить внимание на следующие категории:

• Этикетку и упаковку (при покупках в магазинах). Она не должна быть повреждена или вскрыта. Дополнительно проверяется ярлычок, который запрещается переворачивать;
• Цвет мяса. Кролик должен быть светлого цвета. Если же он темный, то скорей всего он подвергался заморозке (средняя стоимость такого продукта 460-490 руб/кг);
• Запах. В нем не должно быть присутствия посторонних продуктов. В противном случае это свидетельствует о том, что было желание скрыть качество товара;
• Особенности. Во время приобретения на рынке (цена 530-580 руб/кг), лучше отдавать предпочтения обескровленный тушкам, так как на них можно легко заметить все вышеупомянутые признаки.

Нередко после разделки мясники оставляют небольшой участок на лапке, где остаётся коготок и шерсть, по которым можно сказать о возрасте животного. В целом эти данные помогут точно определить, сколько стоит мясо кролика, и отдать за него приемлемую цену.

Источник

Ожидаемые двигатели отрасли

Строить кролиководческие автоматизированные фермы – занятие отнюдь не дешевое. Основным критерием себестоимости крольчатины (70%) являются комбикорма

Помимо этого, стоит понимать, что данный специфический бизнес предполагает особое внимание. Как известно, кролик больше остальных животных подвержен разным болезням, включая вирусные инфекции

Согласно зооветеринарным нормам, нельзя содержать в 1 помещении более 5 тысяч голов, допустимое расстояние между фермами – как минимум километр.

В числе других проблем кролиководства специалисты называют недостаточное количество в РФ племенных репродукторов. С учетом интенсивности производства биоресурс животных быстро вырабатывается. Для поддержания производительности фермы на хорошем уровне, требуется ежегодно обновлять маточное поголовье на 120% ввиду вероятного падежа либо выбраковки. Поскольку поголовье завозят преимущественно из-за границы, себестоимость продукции дорожает, и рентабельность проекта снижается.

Источник

Виды живых домашних кроликов и их цена

Довольно часто кроликов маленьких, средних и больших пород разводят в России, но при желании всегда можно приобрести зарубежный вариант. Стоимость в конечном итоге формируется из возраста и веса, назначения, документов и всего прочего. Некоторые породы, к примеру, подходят больше для получения мяса или пуха. Другие оптимальны для домашнего выращивания и являются декоративными. У самых чистокровных особей, разумеется, стоимость будет выше. Рассмотрим подробнее существующие разновидности:

На разведение. Они могут иметь небольшие отклонения от актуальных стандартов, но, в целом, в них вписываются. Животные должны быть довольно крупными, чтобы без проблем выносить потомство. Некоторых выводят для дальнейшей продажи малышей, другие же больше подходят для мяса и пуха. От этого и зависит окончательная стоимость. Продается по 1000-2500 руб;

Племенные. Это хорошие производители, при помощи которых можно обустраивать свой бизнес. Они дают здоровое потомство и соответствуют стандартам. С их помощью можно построить неплохой бизнес

Важно, чтобы у питомцев были документы, подтверждающие их принадлежность к породе. Реализуется в Москве по 1500-2500 руб;

Декоративные

Идеальны для тех, кому хочется обзавестись красивым другом, который сможет принять участие еще и в выставках. Конечно, таким питомцам позволено участвовать и в разведении, если у них есть все необходимые документы. Могут быть длинношерстными и короткошерстными, с разными вариантами ушей. Особенно высоко ц ценятся особи-альбиносы. Встречается на рынке по 1500-3000 руб.

Стоимость живых домашних кроликов в местах реализации

Продаются указанные зверьки в самых разных магазинах. От особенностей торговой точки зависит окончательная стоимость питомца. Рассмотрим данный вопрос подробнее.

• Зоомагазины. Тут кроликов содержат в клетках по несколько штук. Их можно внимательно осмотреть и познакомиться с ними. Консультант ответит на все интересующие вопросы и даст подсказки, а также порекомендует, что купить в качестве аксессуаров или корма. Заплатить тут потребуется 1500-2000 руб.
• Частники. Некоторые люди, имеющие свое хозяйство, предлагают приобрести у них кроликов на мясо или пух. Также можно приобрести готовую продукцию или корм, если есть такая необходимости. Частники продадут живого кролика по 1000-1500 рублей.
• Рынки. Здесь может быть сложно найти чистопородную особь, но все-таки хорошего малыша отыскать вполне реально. Владельцы могут подсказать, как правильно ухаживать за любимцем, а также предложить корм собственного приготовления. Торговцы предлагают животное по 2000-2500 руб.

Домашний кролик может стать прекрасным другом каждому человеку. Если хочется его приобрести, достаточно посетить одну из ближайших торговых точек.

О пользе кроличьего мяса

Качество мяса кролика и его химический состав имеет отличия в сравнении с остальными домашними животными, в том числе с зайчатиной. Кроличье мясо обладает мелкозернистой мягкой консистенцией, бледно-розовым оттенком, небольшой жировой прослойкой. От других разновидностей мяса отличается тем, что имеет более высокий процент полноценных белковых соединений и незначительное наличие неполноценных.

Кроме того, в крольчатине содержится гораздо меньше жира, нежели в свинине, баранине и говядине. Следовательно, это свидетельствует о том, что нежное мясо кролика легко переваривается, питательно для детей, подростков, кормящим мам, к тому же полезно лицам в возрасте. У людей, имеющих болезни пищеварительного тракта, белок крольчатины всасывается на 90%, в то время как говядина лишь на 60%.

По минералам и витаминам кролик имеет преимущество над другими видами мяса. В нем содержатся такие элементы и минералы:

• витамин С;
• аминокислоты;
• никотиновая кислота;
• вещества группы В;
• железо;
• марганец;
• калий;
• фосфор;
• фтор;
• кобальт.

Крольчатина содержит незначительное содержание солей натрия, она имеет низкую калорийность, что идеально для диетического меню (на 100 г продукта примерно 180 ккал). Если часто употреблять блюда из кролика, нормализуется в организме обмен белков и жиров. Небольшое присутствие холестерина вкупе с высоким содержанием лецитина делают крольчатину ценной для людей со склеротическими бляшками в сосудах.

Вместе с тем кроличье мясо является незаменимым продуктом для аллергиков, ведь в нем гораздо меньше аллергенов, чем в других видах мяса. К слову, внутренний жир – биологически активный элемент – обладает противоаллергическими свойствами.

Химический состав кроличьего мяса изменяется с возрастом. 3-месячное мясо идеально подходит для диетического меню, поскольку с возрастом мышечные ткани накапливают жир. Однако это лишь увеличивает питательные и энергетические характеристики мяса.

Сколько стоит 1 килограмм кроличьего мяса в России

На агросервере.ру тушка кролика предлагается за 350 руб., филе – от 500 руб., окорочок – от 450 руб.

Вне зависимости от категории кроличьего мяса, существуют требования касательно состояния тушек, а также ее частей.

1. Тушки должны быть чистыми, целыми и обескровленными.
2. Не допускается присутствие постороннего запаха.
3. Отсутствие посторонних включений, к примеру, песка, грязи.
4. Недопустимы фекальные загрязнения, видимые кровоподтеки, побитости, требующие удаления.
5. Продукт не может быть с торчащими либо сломанными костями, остатками пищевода, кишечника, репродуктивных органов.
6. Отсутствие волос и кожи.
7. Недопустимы пятна от желчи либо холодильные ожоги.
8. Мясо должно быть натурального бледно-розового цвета.
9. Подкожный либо внутренний жир может быть белого или бледно-желтого оттенка.
10. Запах должен соответствовать свежему мясу кролика.
11. Продукты 2-го сорта могут быть без жировых отложений.

Виды тушки кролика и ее цена

Есть несколько разных разновидностей кроличьего мяса. От этого зависит вкус и его свойства, а также прочие характеристики. Выглядит это примерно следующим образом:

• Замороженная. Хороший выбор для быстрого приготовления праздничного ужина. Поставляется она обычно в вакуумной упаковке для лучшей сохранности. Очень вкусно приготовить тушку в сметанном соусе, она идеально сочетается с овощами, зеленью, грибами и так далее. Размораживать рекомендуется в емкости с водой комнатной температуры. Перед приготовлением стоит замариновать мясо в сливках, оливковом масле, уксусе или белом вине. Реализуется по 380-420 руб/кг;
• Свежая. Охлажденное мясо относится к белым сортам. Оно обладает очень интересным и необычным вкусом, а также приятным ароматом. В нем мало жира, и оно не вызывает аллергии. Его можно включать в диетическое и детское питание. В крольчатине очень много полезного белка, который хорошо усваивается организмом человека. В ней достаточно разных витаминов. Лучше всего запекать или тушить данное мясо. Продается в Москве по 450-500 руб за 1 кг;
• Подмороженная. Такое мясо подвергнуто частичной заморозкой. Обработку проходит исключительно поверхностный слой, который не должен превышать 25% от веса всей тушки. Это мясо хранится дольше, чем охлажденное. Оно не так меняет свои свойства при термической обработке, как замороженное. Но в промышленности используется редко, поскольку сроки хранения редко превышают 17 дней. Чаще всего мясо подвергают такой обработке для перевозки на небольшие расстояния. Выставляется на прилавки по 420-460 руб/кг.

Стоимость мяса кролика в магазинах

Сейчас найти крольчатину в магазинах может быть проблематично. Тем не менее, в определенных торговых точках ее все-таки предлагают.

• Магазины. Мясо кролика преимущественно предлагается в специализированных мясных отделах. Также можно найти в некоторых магазинах. Средняя ценовой диапазон на данный продукт в магазинах 550-610руб/кг.
• Рынки. Здесь предлагают или цельные тушки, или его разделанные части. Продавцы или продают товары собственного производства, или выкупают у поставщиков. На рынке стоит ориентироваться на сумму в 600-650р/кг.
• Оптовые базы. Здесь для большей выгоды целесообразно закупать мясо в больших количествах. Людям очень нравится делать покупки именно тут. Примерный ценник в пересчете за 1 кг – 240-280рублей, но лишь при заказе от 50 кг;
• Фермы. Если хочется домашнего мяса кролика, то лучше всего обратиться именно сюда. Фермеры самостоятельно выращивают животных и получают с них мясо. Свежую тушку фермеры готовы продать за 640-700 руб/кг.
• В ресторане. Есть заведения, предлагающие блюда с кроличьим мясом. Это может быть первое, второе или салат. За одну порцию можно получить около 450-510р/кг.

Крольчатина обязательно должна быть в рационе любого человека. Это вкусное и полезное мясо, которое следует употреблять как можно чаще.

Источник